jueves, 27 de noviembre de 2014

El gran valor del chocolate


Hay personas en el mundo para las cuales el cacao es algo realmente importante y valioso, los aztecas. Para ellos el cacao es algo que agradecen realmente mucho a sus dioses. Ellos creían que esta substancia era la que los dioses degustaban, por lo cual casi lo podían considerar como una substancia divina. Pero las semillas de esta, debían dejarse en trópicos, donde las heladas no llegaran, para que no se estropeara y el cacao tuviera la mejor calidad posible. Pero de aquella el chocolate no se tomaba como ahora, si no que se tomaba el cacao caliente y realmente amargo. Mezclaban este cacao con otras substancias, alguna picante y finalmente con agua de forma que quedaba como el chocolate caliente que tomamos hoy en día en taza. Los aztecas utilizaban esta forma del chocolate en sus ritos mas importantes, bodas, compromisos, nacimientos,etc. De echo los aztecas llegaron a utilizar el chocolate como moneda, daban cacao para conseguir otras cosa, para ellos si, “el dinero crecía en los árboles”.
Pero los aztecas de echo no son los únicos que tenían esta forma de ver al cacao, si no que los mayas tenían mas o menos las mismas costumbres y era también una substancia sagrada para ellos.
El cacao se reservaba siempre para la nobleza, para altos rangos de oficiales guerreros y mercaderes.
No se supo nunca bien en que momento ni quien pudo tener la idea de echarle azúcar a esta substancia.
Pueden imaginarse que usáramos el chocolate como moneda? Desde luego nuestro país no tendría la crisis económica que tiene actualmente, si del cacao dependiera. Tal vez deberíamos probar, al menos así, no será tan fácil que nos roben y el país vaya como vaya, tal vez debemos volver al trueco.

Att: La chica del chocolate.


jueves, 20 de noviembre de 2014

Disimuye la producción de chocolate.

Saben algo? El mundo se está quedando sin chocolate, con cada año que pasa, con cada década que pasa la producción de chocolate disminuye y la demanda de este aumenta a una velocidad increíble, en tan solo 10 años en países como China y la India la demanda de chocolate está aumentando el doble, hablamos de cantidades de unos 70.000 toneladas de chocolate. Eso a lo largo del tiempo si seguimos en esa progresión de aumento en la consumición de chocolate, y a eso le juntamos que cada vez, debido a la sequía y las plagas masivas hay menos plantaciones de chocolates que puede provocar que realmente nos quedemos sin esta substancia tan solicitada.
Pero por suerte para nosotros este problema llevan investigándolo desde hace años y numerosos científicos han investigado la forma de que esto no pasen, haciendo que una misma planta de más producción, mayor cantidad, pero a cambio de los remedios que encuentran, que son más que este, el cacao rebaja en sabor.
Pueden imaginarse ustedes que en verdad algún día nos quedáramos sin chocolate? Una substancia tan natural y que existe en comidas que tomamos casi a diario, ya sea colacao, o el propio chocolate en si?

Por suerte, eso no pasará ,para nosotros al menos no, aunque su precio aumentará futuramente, tal vez incluso solo podamos comprarlo en circunstancias especiales.

Att: La chica del chocolate

jueves, 13 de noviembre de 2014

Mitos del chocolate.



En esta entrada voy a hacer una pequeña diferencia en mi entrada, pues solo voy a tratar con vosotros algunos de los puntos sobre el chocolate, y voy a dejar claros algunos de los mitos que existen sobre el chocolate y voy a decir cuales de ellos son verdaderos y cuales son falsos.


-El chocolate favorece la aparición del acné. Es falso pues el acné es fruto de las variables hormonales y genéticas, no está demostrado científicamente la relación entre el chocolate y el acné.
-El chocolate es antidepresivo. Es verdadero, es posible que sea porque es rico en magnesio, y la carencia de este mineral provoca desanimo. Ademas de esto el chocolate crea en el cerebro una substancia parecida a la serotonina que produce tranquilidad y felicidad.
-El chocolate es remedio de mal de amores. Cuando nos enamoramos el cerebro aumenta los niveles de feniletilamina que desaparece con el desamoramiento y el chocolate ayuda a compensarla.
-El chocolate engorda mucho. Es falso, el chocolate cada 100 gramos aporta 500 calorías y aunque es un número
considerable si se consume con moderación no favorece al sobrepeso. Ademas ayuda a prevenir las enfermedades del corazón porque eleva los niveles de oxitocina en sangre.
-El chocolate provoca caries. Es falso, pues de echo esta demostrado que el chocolate negro y el cacao pueden aportar componentes con flúor que ayuden a retrasar la acumulación de placa. Claro que si lo mezclamos con azúcar puede ser mas perjudicial.
-El chocolate causa migrañas. Es falso, pues el detonante de las migrañas es multifactorial.
-El chocolate provoca hiperactividad. Es falso está científicamente probado que no hay ninguna  relación entre la alimentación y la conducta imperativa entre los niños. De echo una taza de chocolate caliente es incluso hasta relajante.
-El chocolate es aditivo. Es falso, el chocolate provoca bienestar físico, pero no provoca ninguna necesidad fisiológica de dependencia ni degrada tu cuerpo.
-El chocolate provoca alergias. Es falso, pues el chocolate no es un alérgeno  alimentario típico. El 90% de los alérgicos alimenticios son de otro tipo de alimentos.

Att: La chica del chocolate


jueves, 6 de noviembre de 2014

Nestlé y los niños.

Hoy trataré un tema que provoca debate desde hace años. Recuerden aquellas promesas de Nestlé de que investigaría y reduciría la mano de obra infantil en sus fabricas, sin embargo, después de haber pasado varios años, esas promesas no se han cumplido, la mano de obra de los niños no ha disminuido, y están trabajando en campos de cacao en lugar de estar en sus aulas.

 Lo más curioso es la incoherencia que Nestlé ha ofrecido en sus últimos años. Su jefa de la actividad global Chocolate y Dulces de la compañía, Sandra Martínez, ofreció la siguiente afirmación: “Nestlé está facilitando a los cultivadores de cacao de Costa de Marfil el apoyo y los medios prácticos para devolver a sus niños al aula.” Sin embargo, hasta día de hoy no han echo absolutamente nada por impedirlo, ¿De verdad creen que una gran empresa como la de Nestlé, no es capaz de impedir que unos niños trabajen en sus campos de cacao, con todo el poder y dinero del que disponen? Porque yo creo que si quisieran si podrían, es probable que alguno pudiera colarse, pero no la increíble cifra de 346 millones de niños y niñas que son explotados y que UNICEF ha podido calcular, claro que no son cifras exactas, pues posiblemente aún sean más de esas.


 Hasta ahora solo he citado a Nesté pero no se confundan, este tan solo es el nombre de identidad que utilizo para que entiendan este mensaje pues hay muchas más marcas que usan a niños para sus trabajos.
Entonces,si tenemos esta información,¿porque no hacemos algo para arreglarlo? Hay un sin fin de marcas de chocolate de igual calidad o incluso mejor, en las cuales no hay constancia de que usen a niños para la recogida,¿no sería mejor comprar esas marcas, que permiten a niños pequeños tener una infancia y poder aprender, para ayudar a los suyos en el futuro?

Att: La chica del chocolate.

jueves, 30 de octubre de 2014

El ébola y el chocolate también afecta a África.


El ébola se conoce desde 1976, año en el que se detecto por primera vez en el río Ébola, el cual da nombre a esta enfermedad que a nuestra actualidad resulta un verdadero misterio, no sabemos como surgió algo así, sabemos que causa grandes daños, ya no solo a aquellos pacientes que la padecen, si no también a todas aquellas familias que tienen que afrontar esa enfermedad junto a sus seres queridos y a la vez, no puede estar con ellos dentro de la misma sala, es doloroso tener que estar tu solo ante una enfermedad que no sabes que podría llegar a causarte en un futuro cercano.
Pero yo me pregunto algo más allá de esto, esta es una enfermedad que lleva años afectando a los países africanos, y nunca hemos mostrado el interés en buscar un remedio para el, pero en el momento en que ese virus entra en nuestro país se vuelve en una noticia diaria, que sale en las televisiones y preocupa a la gente, el porque, no lo se, pues lleva sin preocuparnos años, o ¿es que por que afecta a una persona de lo que nosotros denominamos como “raza blanca” ya debemos preocuparnos? Es que los que nosotros llamamos racistamente negros, ¿no tienen el mismo derecho que nosotros a tener una cura? Pues increiblemente, ahora que esto llego a nuestro país, resulta que parecen estar realmente cerca de la cura, mientras que lleva años en África, y a nadie le a interesado buscarla, y menos aún encontrarla, ¿la razón? La misma que corrompe la mente humana desde hace años, el dinero, el dinero es lo único que nos mueve, como los pobres africanos no pueden pagar la medicina, porque molestarse en hacer caros experimentos en encontrarla, que sentido tiene, no beneficia, no da dinero, y eso importa más que las vidas humanas a veces, después nos vemos envueltos en un país de corrupción como en el que vive España ahora mismo.


¿Pues saben una cosa? Gracias a este virus que no se molestaron en exterminar, como dato añadido les contaré que por culpa de que Guinea y Liberia sean los Estados más afectados de Ébola en toda África, hizo que Costa de Marfil haya tenido que cerrar sus fronteras, el cual es el mayor recolector de cacao del mundo, y gracias al cual nosotros, los adictos al chocolate podemos comerlo. Pues por esta encerrona de fronteras, el precio del chocolate podría aumentar futuramente. Por eso existen actualmente empresas que están haciendo donaciones contra el ébola como Nestlé. Pero las grandes empresas no son las únicas que deberían ser solidarias, si no también nosotros, pero no porque nos vayamos a quedar sin chocolate, esto solo era un pequeño dato para llamar su atención y ahora que lo he echo, les pido que piensen un poco más en el resto del mundo.


Att: La chica del chocolate

Hombre en una plantación de cacao en Costa de Marfil.